Las calabacitas rellenas de carne picada o molida con queso manchego fundido son uno de los platillos más fáciles, prácticos y deliciosos, además de nutritivo y muy vistoso.  La combinación de carne, queso y verduras, se derrite en el paladar.

Ingredientes

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Para darle sabor a la carne utilizaremos: un chile verde o ají picado (al gusto) o puedes usar pimiento morrón de colores: verde, rojo amarillo; media cebolla picada y un jitomate o tomate rojo también picado.

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Queso manchego al gusto. Pueden ser unos 205 gr.

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4 calabacitas redondas (Cucúrbita pepo o patisson) para que las podamos rellenar. Más bien, la especie que haya en tu región. Incluso puedes hacer la receta con chayotes, si quieres. Recuerda que tú puedes inventar lo que quieras. Aquí, despertamos tú imaginación.

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250 gr de carne picada.  Puede ser de res, de pollo o de cerdo. Puede ser mitad de res y mitad de cerdo. 

Un poco de aceite.

Sal al gusto.

Especias al gusto.

Modo de preparación

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Haciendo un corte en la parte superior de la calabacita, sacamos toda la pulpa para que quede hueca.

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Mezclamos la carne con un poco de ablandador de carne (pueden ser unas cuantas semillas de papaya, sirven para lo mismo) y las especies.

Viertes en un sartén un poco de aceite y lo revuelves con ajo en polvo. Lo pones a calentar.

Ya caliente el sartén, vacías la carne, y antes de que esté completamente cocida, le agregas un poco de la pulpa de la calazabaza, los chiles, la cebolla y el jitomate picados, para que todo se sazone.

Mientras está la carne, preparas las calabacitas como se muestra en el video, para poderlas meter al horno.

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Rellenas las calabacitas con la carne y el queso manchego.

Para usar tu horno, lo debes conocer. Saber la “proporción de calor e intensidad que tiene. ¡Nunca será igual el tiempo de cocción ni la temperatura que leas es ninguna receta, con lo que sucede en tu cocina!

Así que, vamos a suponer que ya conoces tu horno y que has probado otras recetas. Entonces puedes meter las calabacitas a hornear a unos 200° durante 25 minutos.

¿Cuando es el punto para sacarlas y no se te quemen? ¡¡¡Pues bueno, este es el secreto de los secretos de todos los que cocinan!!!! Deberás aprender a cuidar tus platillos, tener alarmas, apagadores automáticos, o inventarte cualquier otro truco si todavía no conoces tu horno ni los tiempos de cocción aproximado de lo que preparas.

Recuerda que aquí, sí te explicamos, lo que probablemente, en ningún recetario te dirán.

Presentación

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¡Ese queso derretido! Delicioso. ¡¡Se hace agua la boca solo de verlo!!

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Puedes acompañar tus calabacitas con la guarnición de temporada o algún otro platillo.

Esperamos que, además de serte útil esta receta y la información adicional, nos cuentes tu experiencia.

¡Buen provecho! 

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Categorías: Vida


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