Alitas y garras de pollo, ¡un manjar!

Alitas y garras de pollo, ¡un manjar!

El otro día, hablábamos con mi hija sobre cómo íbamos a preparar unas alitas de pollo para sus hijas, porque a una de ellas les gustan mucho. Una argentina nos escuchó y dijo inmediatamente, “¡Puaj! Yo no como alas de ...

Curiosidades sobre el mango que posiblemente no sabías

Curiosidades sobre el mango que posiblemente no sabías

Redacción BLes - El mango es esa sabrosa fruta tropical y exótica que se ha ido abriendo un hueco tanto en los corazones como en las fruterías de todo el mundo, hasta ocupar un lugar prominente. Se aviene a numerosas ...

Lo que no sabías sobre el anís estrellado

Lo que no sabías sobre el anís estrellado

Cuando era niña, a mis hermanas y a mí nos gustaba jugar con los frutos del anís estrellado. Su forma de estrella nos encantaba. Muchas veces las atábamos con hilo y nos las colgábamos en las orejas como aros, o ...

Cocinando con jengibre, el toque oriental que hace la diferencia

Cocinando con jengibre, el toque oriental que hace la diferencia

Hasta no hace mucho tiempo en occidente, el jengibre era una raíz exótica que sólo los eruditos culinarios sabían apreciar. Ahora, desde que los latinoamericanos empezaron a aceptar el sushi y la salsa de soja, el jengibre ganó reconocimiento y ...

Dumplings, un plato tradicional chino nacido de la bondad

Dumplings, un plato tradicional chino nacido de la bondad

El Año Nuevo Chino es una de las tres fiestas más importantes para los chinos de reunirse con la familia. Las costumbres de celebración varían en toda la comunidad internacional, pero en el norte de China, donde defenderse del frío ...

México prepara hasta 500 variedades de tamal

México prepara hasta 500 variedades de tamal

Con motivo del Día de la Candelaria, en México se preparan hasta 500 variedades de tamal, uno de los máximos referentes de la comida mexicana, destacó Mónica Marín Pérez, coordinadora de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma del ...

Jiaozi, el ancestro chino de nuestros ravioles

Jiaozi, el ancestro chino de nuestros ravioles

A pesar de su origen milenario, estas pastas rellenas se mantienen vigentes. A pesar de ser ampliamente conocido que el origen de las pastas proviene de la famosa Italia, existen indicios de quesu origen fue en realidad en China, donde se ...

Mi reino por un tazón de fideos

Mi reino por un tazón de fideos

Por Liwei Fu Es difícil encontrar a un argentino que, después de vivir algunos años fuera del país, no añore un buen asado al aire libre con amigos o familia, a fuego lento y completo, con achuras y distintos cortes de ...

Curiosidades sobre el helado y su verdadero origen

Curiosidades sobre el helado y su verdadero origen

Un postre que traspasa culturas, paladares y hasta hemisferios, ya que es amado tanto en Oriente como en Occidente. Delicias de grandes y chicos, los helados tienen una historia muy curiosa y están compuestos por más de un ingrediente que ...

Chauchas hervidas… no, ¡Fritas es mucho mejor!

Chauchas hervidas… no, ¡Fritas es mucho mejor!

(Por Liwei Fu)  Ninguno de nuestros lectores esperará preparar cinco platos de alta cocina china en lo inmediato, pues no sería muy realista. No obstante, si después de leer las recetas alguien en su casa agasaja a su familia o invitados ...

Cocina china: aromas y sabores milenarios

Cocina china: aromas y sabores milenarios

Por Liwei Fu Esencias de la cocina china El sabor de lo milenario Hace más de veinte años, los argentinos no comían ajo, jengibre, aceite de sésamo o pimienta como ahora. Las costumbres y etiquetas [chinas] fueron prescritas por las dos grandes escuelas filosóficas ...